Kochanleitung für die Großkantine
Kochanleitung für die Großkantine ???? Standardarbeitsanweisung (SOP) zum Dämpfen von 1.500 Stück vorgekochten, gefrorenen Gyoza im Rational Kombidämpfer ???? Serviervorschläge ???? Mit Suppe (z. B. Miso, Gemüsebrühe) ???? Mit gebratenen oder Ramen-Nudeln ???? Mit frischem Salat und Sesamdressing ???? Mit gedämpftem Reis und Dip-Sauce ????️ Ofen vorheizen Den Kombidämpfer auf 100 °C vorheizen. (Ofentemperatur auf 100 °C einstellen.) ???? Dampf […]
Französische Zwiebelsuppe mit Dim Sum
Französische Zwiebelsuppe mit Dim Sum Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 Min. Kochzeit: 30 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Zutaten Für die Dim Sum: 4 Stück Chicken Dim Sum (tiefgefroren) Backpapier oder Öl (zum Verhindern des Anhaftens) Für die Französische Zwiebelsuppe: 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 EL Butter oder Pflanzenöl 1 TL Zucker 1 EL […]
Wildpilz Cremesuppe mit Dim Sum
Wildpilz Cremesuppe mit Dim Sum Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Gesamtzeit: 35 Min. Zutaten Für die Yumbau Chicken Dim Sum: 4 Stück Yumbau Chicken Dim Sum (tiefgefroren) Backpapier oder Öl (zum Verhindern des Anhaftens) Für die Waldpilz-Cremesuppe: 200 g gemischte Waldpilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons), geputzt und grob gehackt 1 kleine […]
Hühnchen-Dim Sum mit Salat
Hühnchen-Dim Sum mit Salat Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 4 Min. Gesamtzeit: 14 Min. Zutaten Für die gedämpften Hühner-Dim Sum: 6 Hühner-Dim Sum (tiefgefroren, fertig zubereitet) Backpapier oder Öl (zum Verhindern des Anhaftens) Für den Salat: ½ Gurke, in Scheiben geschnitten ½ rote Paprika, in Streifen geschnitten Eine Handvoll Rucola 1 Frühlingszwiebel, gehackt 1 […]