Kochanleitung für die Großkantine
Kochanleitung für die Großkantine 📋 Standardarbeitsanweisung (SOP) zum Dämpfen von 1.500 Stück vorgekochten, gefrorenen Gyoza im Rational Kombidämpfer 🍱 Serviervorschläge 🍜 Mit Suppe (z. B. Miso, Gemüsebrühe) 🍲 Mit gebratenen oder Ramen-Nudeln 🥗 Mit frischem Salat und Sesamdressing 🍚 Mit gedämpftem Reis und Dip-Sauce 🌡️ Ofen vorheizen Den Kombidämpfer auf 100 °C vorheizen. (Ofentemperatur auf 100 °C einstellen.) 💧 Dampf […]
Wildpilz Cremesuppe mit Dim Sum
Wildpilz Cremesuppe mit Dim Sum Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Gesamtzeit: 35 Min. Zutaten Für die Yumbau Chicken Dim Sum: 4 Stück Yumbau Chicken Dim Sum (tiefgefroren) Backpapier oder Öl (zum Verhindern des Anhaftens) Für die Waldpilz-Cremesuppe: 200 g gemischte Waldpilze (z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons), geputzt und grob gehackt 1 kleine […]
Hühnchen-Dim Sum mit Salat
Hühnchen-Dim Sum mit Salat Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 4 Min. Gesamtzeit: 14 Min. Zutaten Für die gedämpften Hühner-Dim Sum: 6 Hühner-Dim Sum (tiefgefroren, fertig zubereitet) Backpapier oder Öl (zum Verhindern des Anhaftens) Für den Salat: ½ Gurke, in Scheiben geschnitten ½ rote Paprika, in Streifen geschnitten Eine Handvoll Rucola 1 Frühlingszwiebel, gehackt 1 […]